MEXIQUE Decafeiné. Chiapas Deca Mountain Water

Une décaféination douce et naturelle

Ce café est décaféiné grâce à un procédé à l’eau réalisé par Descamex. Cette méthode naturelle permet de retirer la caféine sans utiliser de solvants chimiques, tout en préservant l’intégrité aromatique du café.

Le processus débute par une infusion des grains verts dans l’eau et la vapeur afin d’extraire la caféine ainsi que les composés solubles. Les arômes naturellement présents dans le café sont ensuite récupérés et conservés dans l’eau de traitement.

Les lots suivants sont alors immergés dans cette eau saturée en arômes. Grâce au phénomène d’osmose, seule la caféine migre progressivement hors du grain, tandis que les qualités gustatives du café restent intactes. Cette opération est répétée jusqu’à atteindre un très faible taux de caféine, compris entre 0,01 % et 0,02 %.

Le résultat est un café décaféiné qui conserve toute sa richesse aromatique, son équilibre et sa douceur en tasse.