RWANDA, PROVINCE DE L'EST Gatsibo

Le café d’Impexcor incarne l’excellence du terroir rwandais et un engagement profond pour la durabilité. Cultivée sur de petites exploitations familiales, cette variété Red Bourbon est récoltée avec soin avant d'être acheminée à la station de lavage à vélo ou à la main. Chaque cerise bénéficie d'une sélection rigoureuse par flottaison, suivie d'un dépulpage précis et d'une fermentation lente de 12 à 15 heures. Lavé puis trié par densité, le café repose ensuite au soleil sur des lits de séchage surélevés pendant trois semaines. Ce processus méticuleux, incluant un brassage régulier, garantit une tasse d'une pureté cristalline et une conservation optimale des arômes.