NICARAGUA NUEVA SEGOVIA, MOMBACHO,...
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NICARAGUA NUEVA SEGOVIA, MOMBACHO, 1500-1600m

9,00 €
TTC

                                                                                                                               

NICARAGUA, NUEVA SEGOVIA, MOMBACHO, Lavé

Ce café d'origine volcanique révèle des notes classiques de confort et de gourmandise. Son arôme évoque les fruits secs, tandis que sa texture en bouche, ronde et généreuse, déploie des saveurs maltées et chocolatées.

Mouture

  • En grain

  • Moulu

Quantité
Type de cafetière

 

Notre café Mombacho est issu de la coopérative Sajonia Estate, située dans la région de Matagalpa. Depuis 2016, Manfred Guenke en assure la gestion. Héritier d’une lignée de producteurs de café depuis trois générations, il incarne une nouvelle vision agricole axée sur l’innovation et le soutien aux communautés locales.

Parmi ses initiatives, le programme Campesinos joue un rôle central. Il accompagne près de 300 familles de producteurs dans les régions de Jinotega et Matagalpa, en leur fournissant un appui logistique essentiel : aide à la récolte, conseils techniques, et accompagnement vers une meilleure valorisation de leurs cafés.

Ce projet s’inscrit aussi dans une démarche de préservation des méthodes d’agroforesterie traditionnelles. Ces pratiques permettent une maturation lente des cerises de café, gage de qualité et de richesse aromatique.

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